《詹姆士出走料理》以尋找詹姆士私廚菜單為節(jié)目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領(lǐng)大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達(dá)人。並在節(jié)目中展現(xiàn)特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創(chuàng)意料理(料理教學(xué))，最後在節(jié)目片尾時作出一道『詹姆士創(chuàng)意料理』。